Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Iraanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr basmatirijst,
250 gram peterselie, 250 gram munt, 250 gr koriander, 250 gram lente-ui,
500 gram lamsgehakt, 3 el spliterwten, 6 el tomatenpuree, 2 el majoraan, 1 el munt, 4 uien, plantaardige olie, zout, zwarte peper
Voorbereiding:
De schil en snijd twee uien fijn en braad in olie goudbruin. Voeg 4-5 glazen heet water, spliterwten, zout en peper, en kook over lage hitte ongeveer 10 minuten toe. Spoel de rijst en voeg aan de ash toe. Kook zachtjes voor nog een 15 minuten.
De schil en rasp twee uien. Voeg aan gehakt met zout en peper goed toe.
Bereidingswijze:
Rol in kleine ballen en voeg aan de ash toe. Was kruiden, hak fijn, voeg aan de ash toe, aan en sudder voor nog eens 15 minuten. Voeg dan tomatenpuree en marjolein toe (indien verse marjolein gebruikt wordt, fijn hakken). Meng goed en sudder nog voor enkele minuten.
|
|